채식치유학

Vegetarian Diet and Healing · 3판 · 우제 이광조

골격계에서 시작해 비뇨·심혈관·소화·신경·호흡·생식·면역·내분비·피부계까지, 인체의 열 개 시스템을 차례로 따라가며 채식이 각 시스템에 어떤 근거로 작용하는지 살핀다. 마지막 두 장은 영양권장량이 어떻게 정해지는지와 예방영양학의 관점을 다룬다. 각 장 끝에는 근거 문헌이 출처로 붙어 있다.

593쪽